Бобовый салат с орехами
Время подготовки: 10 мин + замачивание
Время приготовления: 1 час 40 мин
На 6 персон
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 75 г нута, 1 75 г красной фасоли
1 луковица
2 черешка сельдерея с зеленью 100 г поджаренных орешков кешью 2
ст. л. лимонного сока 1 истолченный зубок чеснока 1 ч. л. молотой
зиры специи по вкусу 8 ст. л. арахисового масла
Замочите отдельно друг от друга на ночь нут и красную фасоль в
большом количестве холодной воды. Вымойте. Варите в разных кастрюлях
под крышкой в большом количестве воды. Первые 10 мин варите на
сильном огне, далее уменьшите огонь и варите бобовые 1 час 30 мин до
готовности (по необходимости доливая воды). Слейте жидкость, обдайте
холодной водой и остудите.
Луковицу нарежьте кубиками, сельдереи - полукольцами. Зелень
сельдерея сохраните. Перед подачей смешайте бобовые с луком,
сельдереем и орехами.
Смешайте лимонный сок с чесноком, зирой. специями и маслом
арахиса. Полейте заправкой салат и перемешайте. Украсьте зеленью
сельдерея и подавайте.
СОВЕТ А. МЖАРЕВИЧА
Хотите приготовить салат намного быстрее? Возьмите по 400 г
консервированной красной фасоли и нута.
|
