Жареные гребешки с овощами
Достаточно вкусное и универсальное блюдо, готовиться очень быстро, не требует особых навыков и умений.
Морской гребешок Вов сем мире признан очень распространенным деликатесом, богатый йодом, белками, минерами, микроэлементами и другими полезными веществами. Этот продукт сам по себе считается не только вкусным, но и диетическим. Кроме того человеческий организм хорошо его воспринимает и усваивает. Данный продукт имеет множество подвидов и родов. К нам они поставляются с уловов широт Черного моря. В связи с тем, что морской гребешок на сегодняшний день имеет большой спрос, было принято решение о его разведении. Что касается ценовой политики, то она примерно остается в одной ценовой категории с кальмарами и устрицами.
Это блюдо - наглядный пример постулата о том, что здоровая пища
должна быть вкусной.
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 7- 10 мин
На 6 персон
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 ст. л. кунжутного масла
8 стеблей зеленого лука, нарезанного кусочками по 2.5 см
1 нарезанный тонкими полосками сладкий красный перец
100 г нарезанных побегов бамбука
50 г нарезанных пластинками водяных каштанов
6 свежих гребешков без раковин (белую мякоть нарезать)
100 г нашинкованной китайской капусты, 1 50 мл сухого хереса
3 ст. л. легкого соевого соуса
шнитт-лук для украшения
цветочки из зеленого лука для украшения
Разогрейте 1 ст. л. масла в воке или большой сковороде. Положите
все овощи, кроме китайской капусты. Жарьте 2-3 мин, постоянно
перемешивая ингредиенты лопаткой.
Влейте херес и готовьте еще 2 мин. Переложите овощи в соусе на
блюдо и держите под крышкой в тепле.
Разогрейте остаток масла в воке и положите мякоть гребешков.
Жарьте, хорошо размешивая, 1-2 мин.
Добавьте в вок обжаренные овощи и китайскую капусту, хорошо
перемешайте и готовьте 2-3 мин. Введите соевый соус и подавайте,
украсив.
Дополнения
Прекрасный гарнир к гребешкам - рисовая лапша. Отварите 275 г
лапши (7-8 мин). Тщательно слейте воду. Разогрейте в воке 2 ст. л.
растительного масла и положите 1 нарезанную тонкими колечками
луковицу, 100 г побегов бамбука, 1 истолченный зубок чеснока и
отварную лапшу. Жарьте, не прекращая перемешивать, 1-2 мин. Влейте по
3 ст. л. сухого хереса и соевого соуса. Подавайте лапшу сразу же.
К этому блюду вполне подойдет любой пикантный соус!
|
