Гугельхупф
Время подготовки: 1 5 мин +расстойка
Время приготовления: 45 мин
На 6-8 персон
ИНГРЕДИЕНТЫ
100 г растопленного сливочного масла + для смазывания
50 г миндальной соломки
2 ст. л. молотого миндаля
250 г муки, 1 ч. л. соли
7 г «быстрых» сухих дрожжей
50 г мелкозернистого сахара
1 50 мл чуть теплого молока
3 яйца (взбить), 1 00 г изюма
измельченная на терке цедра 1 апельсина
измельченная на терке цедра 1 лимона
сахарная пудра для присыпки
пластинки миндаля для украшения
Смажьте маслом форму с рифлеными боками для кекса. Смешайте
нарезанный и молотый миндаль. Посыпьте им стенки формы.
Просейте в миске муку с солью, перемешайте с дрожжами и сахаром.
Взбивая смесь, влейте молоко и добавьте яйца, а затем введите
растопленное масло.
Тщательно перемешайте ингредиенты. Добавьте изюм, цедру апельсина
и лимона. Переложите тесто в подготовленную форму.
Накроите форму и поставьте в теплое место подходить. Разогрейте
электрическую духовку до 220 С, газовую - до 200 С. Когда тесто
заполнит форму, по-
ставьте ее в духовку на 5 мин.
Уменьшите температуру электрической духовки до 190 С, газовой - до
170 С. Выпекайте еще 40 мин, пока кекс не станет плотным на ощупь.
Переверните на решетку и посыпьте еще теплый кекс толстым слоем
сахарной пудры. Украсьте пластинками миндаля.
СОВЕТ А. ШПСАРЕВИЧА
Если нет формы, изображенной на фото, можно взять обычную
форму-кольцо. Выпекайте кекс при той же температуре, пока тесто не
станет достаточно плотным на ощупь.
|
