Котлеты из сухой трески
Соленую треску взвешивают в сухом виде. Рыбу перед использованием
вымачивают в холодной воде 12-36 часов, но для нашего рецепта
достаточно ночи.
Время подготовки: 20 мин + замачивание
Время приготовления: 14-16 мин
На 25 котлеток
ИНГРЕДИЕНТЫ
100 г соленой трески 1 большой очищенный помидор
4 стебля зеленого лука 75 г самоподнимающейся муки
молотый черный перец растительное масло для жарения полоски огурца
для украшения
Замочите с вечера рыбу. Вымойте рыбьи тушки, положите в кастрюлю,
залейте водой, доведите до кипения и варите 10 мин. Слейте жидкость,
очистите рыбу от кожи и костей, нарежьте мякоть кусочками. Измельчите
их в кухонном комбайне в однородную массу (5-10 сек.).
Разрежьте помидор на четыре части и удалите водянистую мякоть.
Нарежьте лук кусочками. Положите помидоры и лук в комбайн.
Перемешайте с рыбой, добавив муку и черный перец.
Формуя ложкой из рыбной массы шарики, жарьте изделия в горячем
масле до золотистого цвета (2-3 мин).
Промокните бумажным полотенцем избыток жира на рыбных шариках и
подавайте, украсив полосками огурца.
|
