Курица с пряностями, перцем и орехами
Рассчитано на 3 человек:
- 500 гр. молодой курицы
- 1 большая луковица
- 4 перца (разных цветов)
- 250 г риса басмати
- горсть орехов кешью
- специи: зелень, перец, шафран, тмин, семена горчицы, карри, листья карри, гарам масала
Время приготовления: 70 мин.
1. Пассируем мелко нарезанный лук в оливковом масле. Добавляем 1 чайную ложку кайенского перца, 2 куркума, тмин, несколько листьев карри и 1 столовую ложку горчицы (и, возможно, кусочек сахара, чтобы карамелизовать лук). Добавить немного воды.
2. Нарезаем курицу на полоски или кубики. Перекладываем в кастрюлю и перемешиваем.
3. Добавляем зеленый перец нарезанный полосками. Заливаем стаканом воды, накрываем крышкой и тушим на медленном огне около часа. Проверяем время от времени.
4. Тем временем варим рис по инструкциям указанной на упаковке.
5. Заливаем варенный рис двумя ложками куркумы, добавляем туда же тмин, 1-2 ложки порошка карри и масло. Перемешиваем и подаем на стол.
* Специи можно использовать любые другие, который Вам больше нравятся. Эти были приведены просто для примера.
|
