Мальки в острой панировке
Время подготовки: 10 мин
Время приготовления: 8 - 15 мин
На 6 персон
ИНГРЕДИЕНТЫ
100 г муки, приправленной солью и перцем
Пожарьте панированных мальков порциями в горячем масле до
золотистой корочки (по 30-60 сек.). Перекладывайте рыбу на бумажное
полотенце, чтобы промокнуть излишек жира.
450 г мальков
растительное масло для жарения
1 большая, измельченная луковица
2 мелко нарезанных красных чили без семян
25 г коричневого сахара
2 ч. л. молотой зиры
соль и молотый черный перец
1 ст. л. арахисового масла
кружочки лимона для украшения
Насыпьте приправленную муку в большую плоскую тарелку и обваляйте
в ней мальков. Разогрейте масло для жарения.
Разогрейте арахисовое масло на большой сковороде. Положите
полученную смесь и тушите 3-5 мин, пока не испарится жидкость.
Добавьте мальков, постоянно помешивая, жарьте их 3-5 мин. Переложите
рыбу на блюдо, украсьте лимоном и подавайте сразу же.
Смешайте в блендере лук, чили, сахар, зиру, соль и перец в
однородную смесь.
|
