Пестрая говядина «Гуандун»
Время полготовки: 20 мин + маринование
Время приготовления: 7-10 мин
На 6 персон
ИНГРЕДИЕНТЫ
6 крупных стеблей зеленого лука 2 ст. л. сухого хереса
1 ст. л. легкого соевого соуса
8 ст. л. соуса «Хой син»
450 г нарезанной полосками по 5 см говяжьей вырезки
1 5 г сушеных китайских грибов (замочить на 30 мин в воде и
отжать)
2 ст. л. растительного масла
кусочек свежего корня имбиря, очищенного и нашинкованного (5 см)
75 г нашинкованной моркови
75 г нашинкованных цуккини
2 мелко нарезанных зубка чеснока
1 2-1 8 листьев салата «Айсберг» (промыть и обсушить)
Цветочки из лука. Нарежьте полосками белую часть стеблей, начиная
с самого верха, но не доходя до края. Положите в ледяную воду на 1
час. Смешайте херес, соевый соус и 2 ст. л. соуса «Хой син».
Положите в маринад полоски мяса и поместите в холодильник на 30 мин.
Удалите ножки грибов, а шляпки нарежьте пластинками. Разогрейте в
воке 1 ст. л. масла и обжарьте говядину в маринаде (3 мин). Отложите
и держите в тепле.
Разогрейте оставшееся масло. Жарьте 3 мин все ингредиенты, кроме
листьев салата, влив 4 ст. л. соуса «Хой син». Положите
мясо и готовьте еще 2 мин. Разложите мясо с овощами на салатных
листьях и подавайте с оставшимся соусом.
|
