Пирог с медовыми грушами
От изумительного пирога со свежими сладкими грушами, спрятанными
под хрустящим ореховым тестом, не откажется ни стар, ни млад.
Время подготовки: 30 мин +охлаждение
Время приготовления: 1 час
На 4 персоны
ИНГРЕДИЕНТЫ
700 г небольших спелых груш
3 ст. л. меда
сок 0,5 лимона
225 г муки + для присыпки
50 г мелко нарезанных грецких орехов
измельченная на терке цедра 1 апельсина
75 г мелкозернистого сахара + для присыпки
100 г холодного сливочного масла
1 взбитое яйцо + для смазывания густой йогурт (сливки) при подаче
Очистите груши от кожуры, разрежьте вдоль пополам и удалите
семенные коробочки. Положите половинки груш в кастрюльку, залейте
водой, добавьте лимонный сок и мед. Варите под крышкой 20 мин.
Остудите плоды в сиропе.
Для теста. Просейте муку в большую миску, добавьте орехи, цедру
апельсина, сахар и масло. Разотрите смесь в крупные крошки. Влейте
взбитое яйцо и замесите мягкое тесто. Накройте и охлаждайте 20 мин.
Раскатайте 2/3 охлажденного теста. Выложите его в круглую
неглубокую форму диаметром 23 см, ножом обрежьте тестяные излишки
(сохраните их). Выложите половинки груши из сиропа и разложите срезом
вниз на тесте в форме.
Разогрейте электрическую духовку до 200°С, газовую - до 180°С.
Раскатайте оставшееся тесто по размеру формы и сделайте в центре
небольшой разрез. Смочите водой края теста в форме и накроите
раскатанным тестом. Сделайте края теста фигурными. Украсьте пирог
фигурками из обрезков теста. Смажьте тесто яйцом и посыпьте
мелкозернистым сахаром.
Выпекайте пирог 35-40 мин до золотистого цвета. Подавайте изделие
с йогуртом.
|
