Попиа
В тонкие, как кружевные блинчики, омлеты малайцы заворачивают
разнообразную
начинку. Сделайте ее из курятины с креветками, чили, чесноком и
луком.
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 25-30 мин
На 6 персон
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ:
4 ст. л. растительного масла
2 истолченных зубка чеснока
1 большой, мелко нарезанный красный перец чили без семян
1 нарезанная тонкими кольцами луковица
700 г куриного филе, нарезанного тонкими полосками
1 00 г проростков сои
175 г отварных очищенных креветок
ДЛЯ ТОНКИХ ОМЛЕТОВ: 8 яиц 300 мл молока 1/2 ч. л. соли
растительное масло для смазывания
ПРИ ПОДАЧЕ: нарезанные полосками огурцы острый соус чили рубленая
кинза
Для начинки. Разогрейте масло и обжарьте лук, чеснок и чили (3
мин). Положите курятину и готовьте еще 10 мин.
Для омлетов. Взбейте в миске яйца. Влейте молоко, посолите и
размешайте. Разогрейте антипригарную сковороду, смажьте ее маслом.
Налейте около 2 ст. л. яичной массы и, вращая сковороду, равномерно
распределите массу по ее дну. Жарьте омлет 1-2 мин, переверните и
готовьте еще 1 мин. Переложите изделие на тарелку и держите в тепле.
Пожарьте таким образом 12 омлетов.
Вымойте соевые проростки. Добавьте к куриной начинке вместе с
креветками, жарьте 2 мин, затем переложите на блюдо.
При подаче. Поставьте в центр стола блюда с омлетами и начинкой,
отдельно подайте нарезанные огурцы, острый соус чили и кинзу. Каждый
кладет себе на тарелку омлет, намазывает его соусом, раскладывает
полоски огурцов и куриную начинку с креветками, посыпает кинзой и
сворачивает в рулет.
|
