Рис по-малайски
Время подготовки: 10 мин замачивание
Время приготовления: 20-25 мин
На 6 персон
ИНГРЕДИЕНТЫ
350 г вымытого риса «Басмати»
100 г топленого сливочного масла
1 большая, нарезанная кольцами луковица
3 нарезанных пластинками зубка чеснока
очищенный и измельченный на терке кусочек имбиря (5 см)
1 палочка корицы
1 ч. л. молотого фенхеля
175 г сгущенного без сахара молока
соль и молотый черный перец
рубленая зелень сельдерея для украшения
Положите рис в миску и залейте холодной водой. Оставьте на 30 мин,
после чего слейте жидкость.
В большой кастрюле разогрейте топленое масло и спассеруйте лук,
чеснок и имбирь до мягкости (2-3 мин).
Добавьте корицу и фенхель, перемешайте и обжаривайте смесь еще 1
мин.
Положите в кастрюлю рис, перемешайте, влейте молоко, посолите и
поперчите. Добавьте воды и доведите до кипения.
Варите 15-20 мин, часто помешивая рис и подливая при необходимости
кипяток. Удалите палочку корицы и переложите рис на блюдо. Украсьте
кушанье сельдереем.
|
