Рисовый пудинг «Пагода
Пудинг отнюдь не диковинка для китайцев, поскольку в арсенале
кантонской кухни есть и английские рецепты. Подайте к этому десерту
охлажденный йогурт или сливки.
Время подготовки: 10 мин
Время приготовления:
2 часа 1 5 мин
На 8 персон
ИНГРЕДИЕНТЫ
350 г круглого клейкого риса
3 ст. л. сахара
растительный жир
250 г сухофруктов и орехов (глазированных вишен, кураги, кишмиша,
фиников, миндаля и орехов лотоса)
Залейте рис 900 мл воды. Доведите до кипения и варите 15 мин. пока
крупа не впитает жидкость. Всыпьте сахар, перемешайте и остудите.
Смажьте жиром круглое жаропрочное блюдо вместимостью 1 л и
выстелите его пекарской бумагой.
Выложите на дно третью часть сухофруктов и орехов. Продолжайте
выкладывать слоями рис и сухофрукты с орехами, закончите рисовым
слоем. Накройте двойным слоем фольги и поставьте в пароварку с
горячей водой.
Варите пудинг 2 часа, подливая по необходимости воды.
Оставьте готовое изделие на 10 мин, а затем осторожно переверните
на блюдо.
|
