Суп из желтого гороха
Положите свинину в другую кастрюлю, влейте 1.7 л воды и доведите
до кипения. Варите мясо до мягкости (1 час 30 мин -1 час 45 мин).
Через 1 час добавьте в бульон нарезанные морковь, сельдерей, лук,
картофель и порей.
Время подготовки: 25 мин + замачивание
Время приготовления: 1 час 45 мин - 2 часа
На 6 персон
ИНГРЕДИЕНТЫ
350 г желтого лущеного гороха 1.1 кг свинины
3 маленькие моркови
3 черешка сельдерея
1 О мелких луковок
4 небольшие картофелины
3 небольших лука-порея
соль и молотый черный перец
листья и веточка тимьяна для украшения
острая горчица при подаче
ржаные тосты, намазанные маслом
маринованная свекла при подаче
Замочите горох в холодной воде на ночь. Слейте жидкость,
переложите горох в кастрюлю с 1.7 л воды. Доведите до кипения,
снимите накипь, накроите крышкой и варите горох 1 час.
Немного остудите горох, переложите его в блендер и. влив бульон,
измельчите в однородное пюре. Свинину переложите на блюдо и держите в
тепле. Введите пюре в бульон. Помешивая суп. варите его пару минут.
Посыпьте солью, перцем и тимьяном.
Подавайте кушанье на тарелках. А мясо, нарезанное ломтиками и
украшенное веточкой тимьяна. - на блюде с тостами и свеклой.
Такое кушанье очень питательно, поэтому вы можете подать суп в
качестве полноценного обеда.
|
